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Le parc des Capucins est considéré comme l'un des plus beaux parcs d'Île-de-France. L'espace naturel mêle différents styles réguliers et paysagers, le tout à l’emplacement de l’ancien château de la duchesse de Longueville, qui inspira " la Princesse de Clèves " à Madame de Lafayette. Construit en 1613, une communauté de moines capucins s'y installèrent en 1625, prenant place dans l'ensemble conventuel que vous apercevez. L'église Notre-Dame-des-Anges ainsi que les vestiges du château sont classés Monuments Historiques.

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Legend has it that the City of Coulommiers takes its name from Julius Caesar himself.The latter is said to have named the small Gallic village seen along the Grand Morin when he conquered the gaules castrum columbarium. Today, this name, known internationally for its eponymous cheese, is a place full of sometimes unknown stories. It was in the Middle Ages that the Coulommiers counts of Champagne settled in Coulommiers, bringing with them the Templars and fellow tanners from the City of Troyes. To set up their industry, the latter created small canals or brassets on the Grand Morin. Today, built around these rivers, the city has, thanks to them, the charm of the cities nicknamed "little Venice". Coulommiers can also boast 4 monuments protected as Historic Monuments: Commanderie des Templiers, Théâtre à l'italienne, Ruins of the Parc des Capucins, Notre-Dame-des-Anges church, Former Prison converted into a library. But also, many other sites not listed or classified with an undeniable architectural and historical quality: Halle aux fromages, Chapelle de Pontmoulin, Ancien Tribunal, Hôtel de Ville, Octrois, ....... Coulommiers therefore offers a diversified and quality historical, cultural and architectural heritage. The intangible heritage is not to be outdone, through its famous cheese, the popular arts and traditions and the great men who lived there or who were born in the city (Le Valentin dit Valentin de Boulogne, Beaurepaire, Yvette Troispoux...). Coulommiers is therefore the name of a famous Brie cheese, king of kings and king of cheeses, but not that, it has many surprises in store for you to discover.

La construction des abattoirs fut votée en 1876. Mr Marmottin, fut chargé de l'exécution des plans et de la direction des travaux en 1879. L'ensemble édifié est cité comme un modèle d'abattoirs dans les traités d'architecture. En 1832, l'épidémie de choléra qui se répand en France amène la ville à prendre conscience de la nécessité de certaines améliorations hygiéniques. Ainsi en février 1833, la question de la construction d'un abattoir municipal hors de la ville est abordée, mais sa réalisation est repoussée et les abattoirs sont construits quarante ans plus tard.

Le Saviez-vous ? Au XIIe siècle, les grandes lessives se font une fois par an, après les fête de Pâques. Au XIXe siècle, “les grandes buée” signifiant "faire la lessive" ont lieu au printemps et à l’automne. Dans les familles aisées, les grandes lessives pouvaient compter 70 draps, autant de chemises, des dizaines de torchons et de mouchoirs. Ces familles faisaient appel à des professionnelles : les lavandières.

La source et le lavoir de Sainte Aubierge sont associés à la Chapelle Sainte Aubierge, située en hauteur. Le lavoir était autrefois utilisé pour les lessives, tandis que la source était prisée pour son eau pur. Aujourd'hui, la source est accessible au public mais n'est plus portable. Elle est protégée des intempéries par une petite construction maçonnée située entre le lavoir et la chapelle. Perdu en pleine campagne, le lieu est doté d'un espace vert calme et reposant, situé entre champs et forêts.