Sorde-l'Abbaye bietet ein sehr altes historisches Erbe von einem in Aquitanien seltenen Reichtum. Eingebettet zwischen einem Kalksteinhang und dem Gave d'Oloron hat sich der Ort in einem geografisch vorteilhaften Raum entwickelt. Dieses zu den Pyrenäen und den aquitanischen Ebenen hin offene Gebiet begünstigte den Durchzug von Menschen und Tieren. Menschliche Spuren sind hier von der Vorgeschichte bis heute sichtbar: Felsunterkünfte aus der Zeit des Magdalénien, römische Villen auf der antiken Straße von Bordeaux nach Spanien, die im 10. Jahrhundert gegründete Benediktinerabtei, die von der UNESCO als Teil der französischen Jakobswege zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Die heutige Ortschaft, die im 13. Jahrhundert von einer Stadtmauer umgeben wurde, entstand um den Abteikomplex herum.
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