Truc Nicolas & Dominique

Ein ökologisches Gleichgewicht zwischen Anbau, Aufzucht und Verarbeitung.
Bio-Bauern seit 1990 in Montbrand eine große Vielfalt an Produkten aus biologischer Landwirtschaft, die mit Leidenschaft nach handwerklichen und traditionellen Methoden hergestellt werden.
DIE BROTE: Unsere Brote aus unseren Mehlsorten werden auf handwerkliche Weise mit Natursauerteig und Quellwasser verarbeitet. Das mechanische Kneten erfolgt langsam, die Formgebung von Hand und das Backen im Holzofen.
Weizenbrote: 2 kg, 1 kg, 500 g.
Spezialbrote 500 g: Sesam, Roggen, Leinsamen, Walnuss, Dinkel, reiner Einkorn.
Auf Wunsch geschnittene Brote

DAS MEHL: Unsere Mehle werden aus unserem Getreide gewonnen, das unter den besten Sorten ausgewählt wird.
Das Mahlen erfolgt auf einer Mühle mit Granitsteinen, wodurch unsere Mehle alle ihre Nährwerte behalten.

DIE KÖRNER: Brauner Lein 500 g, Geschälter Dinkel,
Verpackung: 1 kg, 5 kg, 25 kg


RINDFLEISCH DER LIMOUSIN-RASSE :
Fleisch von Rindern der Limousin-Rasse: 3-jährige Färse, 6 Monate altes Kalb unter der Mutter.
Alle Fleischsorten sind vakuumverpackt und können 20 Tage lang gekühlt aufbewahrt oder eingefroren werden.


HOLZ :
Holz ist eine natürliche Ressource, die in unserem Tal reichlich vorhanden ist. Seine Bewirtschaftung ermöglicht die Erhaltung einer offenen Umwelt, die die Weiden der Tiere aufwertet.
Plaquettes forestières charte qualité bois déchiquetés des communes forestières PACA, regelmäßige Analysen werden im Rahmen dieser Charta durchgeführt, das von uns angebotene Produkt ist vom Typ P16-M30, es wird in unseren Gebäuden trocken gelagert, die Lieferung erfolgt entweder mit unseren landwirtschaftlichen Kippern oder mit unserem LKW ampirol.