Départ

Depuis l’arrivée de la télécabine de Bézou, se diriger vers la cabane du berger et passer devant. Continuer la piste qui traverse une brèche, prendre à main gauche ensuite, passer devant un abri sous roche où l’on trouve un parc de contention. Le sommet de Bézou se trouve juste au-dessus de l’autre côté de la piste au-dessus des râteliers. Il va falloir le contourner par derrière. Peu après, l’itinéraire passe devant une ancienne cabane de berger en ruine. Attention à ne pas entrer, risque d’effondrement. C’est la cabane de Bézou, autrefois utilisée par les bergers des Eaux Bonnes. Un peu plus loin, sous une grosse dalle en pierre se trouvait le saloir enterré pour affiner les fromages. On peut encore voir la porte, il servait il y a encore peu de temps. Les fromages doivent être affinés pendant 3 à 4 mois à température et humidité constantes.