La criée d'Arcachon

La criée sert à commercialiser les poissons auprès de professionnels.

La vente a lieu 3 jours par semaine, et entre 4 et 6h du matin. Les acheteurs peuvent acheter sur place ou à distance.
Les poissons sont triés par lot, le prix est fixé par un logiciel, puis ils sont présentés. La criée fonctionne sur un système d’enchères descendantes et remontantes. Au moment de la présentation du lot le prix va baisser par tranche de 5 centimes, l’acheteur va ensuite manifester son intention d’achat en laissant sont doigt appuyé sur un bouton, si une autre personne appuie également le prix va commencer à augmenter de 5 centimes en 5 centimes, la personne qui reste appuyée le plus longtemps gagne le lot.

Autrefois on pratiquait la vente à l’encan, comme une vente aux enchères à la voix.

Aujourd’hui il est impossible d’accéder à la criée sauf en visite guidée avec l'Office de Tourisme.