Bâtie au XIIème siècle, la chapelle fut d’abord
une commanderie, donnée aux chevaliers de l’Ordre de Malte. Elle fut une étape importante de pèlerinage sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Au cours des guerres de religions du XVIème, les bâtiments furent en partie détruits par les Huguenots. Exproprié, l’ordre récupéra Caubin en 1592 pour le perdre de nouveau à la Révolution. Tombée à l’abandon, l’association des amis de Caubin entreprend la restauration de la chapelle en 1966. Elle recèle un enfeu (niche encastrée dans le mur) et un gisant (statue allongée), tombeau du seigneur local Guilhem Arnaud d’Andoins. Cet édifice est classé monument historique, sa visite est libre et gratuite.