Die Herkunft des Namens Cagots lässt sich nicht eindeutig bestimmen: ist er medizinischen Ursprungs? Die Leprakranken wurden im Mittelalter mit den Cagots in Verbindung gebracht, später wird Lepra zum Alibi. Ethnisch? D.h. Nachfahren der Westgoten? Religiös? Zum Beispiel Nachfahren der Mauren?
Die Existenz der Cagots wird ab dem 12. Jahrhundert unter dem Namen Crestias bescheinigt und ihre Segregation dauert in den Pyrenäen bis zur Mitte des 20. Jahrhundert an.