Le plateau des trois fontaines est un milieu humide aux eaux particulièrement acides. C’est le biotope idéal des sphaignes, mousses archaïques au pouvoir absorbant exceptionnel et dont les parties basses, mortes, ne se décomposent pas, constituant ainsi une épaisse couche spongieuse. Un filet d'eau permanent, un peu d'humus, les conditions de vie idéales pour deux plantes originales car insectivores, la grassette commune et la droséra. Pour assouvir leurs besoins énergétiques, elles disposent de feuilles collantes et capturent ainsi les insectes un peu trop aventureux.