La fontaine des Truffoles

C’est en 1540, à Saint-Alban d’Ay, que furent cultivées les premières pommes de terre en France, ramenées d'Espagne puis plantées par le moine franciscain Pierre Sornas, venu se retirer dans la maison familiale.
On appelait ce tubercule en patois « la(s) trifolà(s) ». Le nom générique pour désigner la pomme de terre a été francisé au XVIIIe siècle en « truffole » qui désigne toujours aujourd'hui encore la plante (la trifola) ainsi qu'une production actuelle en marque déposée par une association de paysans producteurs locaux.