L’Aigrette Garzette possède un corps élancé et élégant au plumage blanc. Elle se reconnaît à son bec et ses pattes de couleur noire et à ses doigts de pieds jaunes. Elle niche en colonie dans les arbres où elle se construit un nid fait de roseaux et de brindilles. Elle se nourrit principalement d’amphibiens, de mollusques, de crustacés ou de poissons. Sa technique de pêche est de marcher lentement ou de rester immobile dans l’eau peu profonde et d’attendre qu’une proie passe près d’elle pour la harponner de son bec effilé. Longtemps chassée pour ses plumes qui agrémentaient les chapeaux des belles dames, il s’en est fallu de peu pour qu’elle disparaisse d’Europe. Aujourd’hui, l’aigrette est assez commune et ses effectifs sont en constante augmentation.