Monseigneur Jaubert de Barrault appellle les Capucins en 1613. Pour l'édification de leur couvent, il ne peut leur offrir que l'emplacement de l'ancien cimetière Saint Vital à l'extrémité de l'éperon, hors de la porte de la Taillade. Ce couvent comprend une chapelle, le logement du père-gardien, et 19 cellules individuelles, l'ensemble étant desservi par un escalier central. Vous pourrez admirer à proximité un lavoir, ainsi qu'une fontaine en bout des allées de Tourny.