Elle est en elle-même un monument. La partie ouest, trapèze affaissé de 4 600 m², liée au faubourg marchand du mercadilh
remonte à la fin du XIIème siècle. La partie est de 2 800 m², liée à la Cathédrale, est d’aménagement récent (XIXème siècle).
La place a toujours gardé son rôle de carrefour et de marché.
Les « couverts », ou arcades périphériques, ont été construits à partir du XVIème siècle.
Ils sont accordés aux types de maisons qu’ils soutiennent. Ses espaces fleuris sont agrémentés principalement de plantations en
pleine terre facilitant l’épanouissement naturel du rosier et du jasmin.