La pisciculture de Rébénacq est spécialisée dans l'activité spécifique, la ponte d'œufs fécondés de truites arc-en-ciel. La source de poissons est alimentée en première eau, chaque bassin est indépendant. Une eau de très bonne qualité, c'est un oeil du Neez, rivière née d'une source d'eau de montagne, qui alimente les bassins.
La qualité est ici une obligation pour réussir à devenir une référence mondiale dans la production d'œufs fécondés.