La montagne du Devès est directement attachée à l'histoire de la ville de Nyons. On y trouve des traces d'occupation depuis le néolithique. Après une phase de déboisement aux XIe-XIIe s. on y a réglementé le pâturage et la coupe de bois afin d'éviter les inondations en aval. C'est ce qui lui a donné son nom, le "Devès", autrement dit la montagne "mise en défens". Aujourd'hui, c'est un espace naturel, à la flore très riche, où on peut encore trouver des traces de cultures en terrasses.