Frespech, un village occitan

Esta excursión le llevará por las escarpadas colinas del Pays de Serres, que rodean este pueblo fortificado dedicado a Occitania. A lo largo del camino podrá descubrir el Museo del Foie Gras. Evoca a través de numerosas ilustraciones las huellas de la historia de la alimentación forzada de gansos y patos desde la Antigüedad: Egipto, Roma, los judíos de Bohemia y las famosas mesas del siglo XIX. Cuatro escenografías explican las técnicas de cría, alimentación forzada, cocina y mercados de principios de siglo. Esta producción es también el resultado de las innovaciones que han marcado la historia de nuestra alimentación: la domesticación de las aves silvestres, la llegada del maíz tras el descubrimiento de América... En Souleilles, la tradición sigue viva y se establecen muchos paralelismos con las prácticas actuales.