Ardes-sur-Couze

Este pueblo pintoresco ocupa un promontorio basáltico y ha conservado numerosos testimonios de su pasado medieval. La parte baja de la ciudad, atravesada por la Couze de Ardes, cumulaba las funciones religiosas e artesanales. La parte alta de la ciudad, por su parte, fue fundada en el siglo 13. Su historia está unida a la de la poderosa familia de Mercoeur. Ardes-sur-Couze es famosa por el embotellado y la comercialización del agua mineral natural gaseoso Ardesy, por la Sociedad de Aguas del Cézallier.

La Couze de Ardes nace en los montes del Cézallier y desemboca en el río Allier al nivel del municipio del Breuil-sur-Couze. Siendo larga de 39.5 km, es famosa por la pesca de trucha, que está reglamentada. Disfruten también de un paseo a lo largo de la Couze Pavin, cerca del “Estadio Robert Dupré”. La fuente de Chabetout está sacada en Ardes-sur-Couze. Esta fuente de agua natural mineral gaseosa está actualmente embotellada y comercializada por la Sociedad de las Aguas del Cézallier. Descubierta en la época galorromana, fue en primer lugar conocida bajo el nombre de Chabetout en el siglo 19, luego bajo el nombre de Arvie entre 1995 y 2008, y por fin bajo el nombre de Ardésy desde 2012. En 1858, un edificio de captación y de embotellado fue instalado, y un pequeño centro termal con unos quince baños y dos piscinas fueron creados. Debido a la indiferencia de los agüistas y a la Primera Guerra Mundial, los establecimientos cerraron sus puertas. Hay que esperar 1988 para ver aparecer la nueva comercialización de esta agua bajo el nombre de Arvie. Hoy en día, la producción conocida como Ardésy está destinada principalmente a la exportación hacia los países asiáticos, pero la podréis encontrar en los supermercados de Auvergne.
Las fuentes de la “Colina” y del “Cerezo”, situadas en Augnat en el municipio vecino de Ardes-sur-Couze, forman parte del mismo tipo de fuentes que la del Chabetout. Son famosas por su riqueza en litio, y están explotadas desde 1995. La fuente más profunda sirve para la alimentación de la fábrica de embotellado y la otra está guardada de reserva. Un sendero de descubrimiento fue elaborado por la sociedad Arvie y por el Conservatorio de los Espacios y Paisajes de Auvergne.