En los "boucanes", término fecampois para designar una factoría de arenques, éstos se ahumaban y procesaban con una técnica heredada de los vikingos. Los últimos boucanes cerraron en 1996. Propiedad del Departamento de Seine-Maritime, el ahumadero del Grand Quai es el único de la región que ha conservado su equipamiento y está abierto al público.
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