Le Trépaïs

Este delicioso pastel se compone de una corteza crujiente, una mousse de chocolate "manjari", una galleta de chocolate, una crema de castañas y una galleta de avellanas a los lados. El nombre "trépaïs" procede de la lengua occitana y significa "tres países", en homenaje a los tres departamentos de la antigua región de Lemosín. Esta especialidad fue creada por la asociación regional de pasteleros del Lemosín. Hoy en día, se puede encontrar en una pastelería de Saint-Junien: La Rose sur le Gâteau, en la calle Gabriel Péri. A la vez fondant y crujiente, esta tarta hará las delicias de grandes y pequeños