Le Bistrot de Gill

Junto con su socio Philippe Coudy, Gilles Tournadre ha optado por instalarse en la Place du Vieux Marché, considerada el centro gastronómico de Ruán. Aquí sólo hay una consigna: ¡simplicidad! Una decoración contemporánea y cálida, con materiales crudos (madera en las paredes y mesas, acero inoxidable en el suelo) y paredes de color verde anís. Un amplio horario de apertura (todos los días, comidas y cenas). Un menú corto y una fórmula de precio fijo disponible en todo momento. Y, sobre todo, una cocina con "alma y raíces"... para que redescubra platos como la terrina de pato de Rouen, las lisettes de Dieppe, la cabeza de ternera de ravigote o el pollo de Vallée d'Auge.