Ancienne minoterie

Pendant des siècles, on a construit des moulins en un
endroit précis sur le cours des rivières. C’est ainsi que la minoterie de Borrèze comprenait un four, comme au moulin de Dalles ! Des fours qui auraient servi à faire du pain pour les ouvriers du « village en
bois », où vivaient les bâtisseurs du viaduc du Boulet (188°-1894), sur la ligne de chemin de fer Paris-Toulouse. La minoterie de Borrèze ou Delbos était
équipée de 4 paires de meules et d’un tamis de grande capacité, le tout actionné par une grande roue à aubes, ce qui lui donnait un puissance supérieures aux turbines utilisées par ailleurs. Elle s’arrêta dans le début des années 30. Derrière la minoterie, sur la gauche, vous découvrez le moulin Vilotte ou Moulineau.*

*Source : APAM (Association Périgordine des Amis des Moulins)