Le pastoralisme

Le vallon du Soussouéou est un haut lieu du pastoralisme en Vallée d’Ossau. Entre la fin du mois de juin et le début de juillet se déroule la transhumance saisonnière où les brebis, vaches et chevaux quittent la vallée pour rejoindre les estives de montagne. Afin d’assurer une surveillance des troupeaux et continuer son travail à proximité de ces derniers, le berger s’installe dans sa cabane. Il est alors parfaitement autonome et assure le suivi du troupeau : traite matin et soir, soins aux bêtes et fabrication du fromage.