L’équarrissage

Si cet enclos peut d’abord surprendre, il est destiné à stocker le bétail mort sur les fermes ou dans les montagnes, de manière à le mettre à disposition des charognards que sont les vautours fauves. Cette pratique remplit ainsi la double fonction de nettoyage des estives (en remédiant à la prolifération de bactéries) et de nourrissage de ces grands rapaces, alliés de l’éleveur et de l’environnement.