Cidres et jus de pomme

La commune de Saint-Just Ibarre résonne à l’oreille et au palais des amateurs de bons breuvages, car elle héberge une association de producteurs de jus de pommes et de cidre (sagarno), sous la marque Eztigar. Une production à la fois impliquée dans la mémoire de cette boisson traditionnelle du Pays basque, dans la préservation de variétés de pommes anciennes et locales (vergers en agriculture biologique ou raisonnée).