Origen e historia del Pimiento de Herbón

Fueron los padres Franciscanos del  convento de Herbón los que, en el siglo XVII,  a su regreso de las misiones en América introdujeron las semillas de las primeras plantas del afamado pimiento  en esta parroquia padronesa.  Si en un primer momento su producción se limitaba a los terrenos del convento, con el paso del tiempo la plantación de estos pimientos se ha extendido a territorios de toda la parroquia de Herbón, otorgándole reconocimiento y popularidad a nivel nacional e internacional.

En la actualidad, todos conocemos los Pimientos  tal y como se presentan en nuestras mesas, pero en los inicios, se utilizaban como condimento, secos y molidos, siendo una importante fuente de ingresos para las familias de la zona.

Las plantaciones se realizaron al aire libre.  En 1970 comienzan a introducirse los primeros invernaderos, siendo la superficie actual de cultivo de  30 hectáreas, la mitad al aire libre y la otra mitad bajo los invernaderos.

En 2009 se le concede al producto la Denominación de Origen Protegida (DOP) Pemento de Herbón, bajo la que se ampara la producción y que comprende una amplia zona geográfica que incluye a Padrón, Rois, Dodro, Valga y Pontecesures. 

La producción comienza a principios de mayo en invernadero y a finales de junio al aire libre, continuando los meses de verano hasta finales de octubre. 

Los Pimientos de Herbón solo están en el mercado desde primeros de mayo hasta finales de octubre. Los que existen fuera de estas fechas, ninguno es de Herbón.