El Mercadiou, "plaza del mercado" en gascón, está dispuesto en planta trapezoidal en la confluencia del núcleo urbano original y la ladera del Thuron que baja al primer puerto fluvial. Enmarcando un espacio abierto de 1.500 m², unos pórticos gemelos se abren al pie de las casas a los "embans", verdaderas calles cubiertas con puestos de venta para los "tauliers". Las andronas siguen impidiendo que las casas se separen, tal y como prescribe la ley romana. La adopción de este rasgo característico ha sugerido erróneamente que Saint-Macaire debe considerarse una bastida. El Mercadiou es, sin embargo, un templo de la vida secular, que adopta la imagen del claustro.
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