Le pittoresque quartier Outre-Seille est resté très médiéval d’aspect. Ses rues tortueuses mènent sur les traces des commerçants et des artisans, tanneurs, ou charrons… : Place Saint-Louis 13e s-15e s, Porte des Allemands 13e s-15e s, Eglise Saint-Eucaire 12e s-15e s, Eglise Saint-Maximin 12e s-15e s (vitraux de Cocteau), Hôtel de Burtaigne 16e s.
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