Route des Vins du Minervois

Le Domaine du Quay est situé au cœur du vignoble Languedocien à Saint Marcel sur Aude, datant de 1886. Les Pendriez sont vignerons de père en fils depuis 1590 soit 5 générations. Vous serez accueillis sur le domaine par Céline et Marc Pendiez pour une visite de cave et une dégustation. Durant l’été le Tro’Quay ouvre ses portes, un moment festif dans la cours du domaine avec des producteurs locaux pour se restaurer et les vins du domaine pour accompagner les mets. Tout au long de l’année, réservez votre soirée en groupe. Les Tapa’soif sont un moment de partage avec ce couple de vigneron et l’occasion de déguster les vins accompagnés des olives du domaine, cakes salés et charcuterie.

Une folie vigneronne qui se dresse le long du Canal du Midi, une merveille architecturale. Pénétrez dans ce lieu de mémoire où vinifie leur vin les coopérateurs de Ventenac-en-Minervois. Sous les voûtes de son étonnant caveau, découvrez la large gamme de vins élaborés avec soin. Laissez-vous encore guider dans un dédale de hautes allées, de passages étroits, de mystérieuses portes basses et d’escaliers à vis, pour un intéressant parcours qui vous mènera jusqu’aux secrets du grenier des vignerons (musées). Une cave coopérative engagée dans la sauvegarde du patrimoine avec la cuvée Nouvelles Racines dédier à la sauvegarde des platanes du Canal du Midi. www.chateaudeventenac.com 04 68 43 27 34

Ici, vous trouverez l’âme de quelque 150 vignerons. Partez à la rencontre de ce vignoble aux multiples facettes et gammes de goût. Visitez le chai souterrain, ses 150 barriques en chêne de l’Allier, son musée du contenant vinaire et déambulez dans le jardin de Bacchus pour y découvrir de vieux cépages méridionaux. www.cave-pouzols.com Tel. 04 68 46 13 76

ci, les vignes poussent sur une terrasse de grès qui devait être le lit d’une rivière voisine aujourd’hui déviée. Des galets roulés aèrent et drainent le sol. Le climat est méditerranéen, et le vent façonne les millésimes. "Nous n'héritons pas la terre de nos parents mais nous l'empruntons à nos enfants." Respectueux du patrimoine à transmettre à nos descendants, nous sommes certifiés dans la démarche "Haute Valeur Environnementale" Dans nos vins, vous trouverez une signature forte, des arômes originaux et une texture délicate. Laissez-vous tenter à la découverte de ces vins qui nous ressemblent.

Au cœur de la région Languedoc-Roussillon, situé sur les contreforts du Causse, au pied de la Montagne Noire, Château Cabezac s'est construit une réputation de vignoble produisant des vins de grande qualité. Le vignoble, classé en AOP Minervois, comporte différents types de terroirs permettant l’élaboration de cuvées d’une typicité remarquable. Gontran Dondain, propriétaire du Château Cabezac, a mis toute son énergie créatrice au service de sa passion pour les vins : Sélections parcellaires, faibles rendements, et vinifications traditionnelles, tout a été mis en œuvre afin de rendre hommage à la terre et aux hommes qui la travaillent. Château Cabezac est aussi une destination œnotouristique et gourmande avec un hôtel - restaurant. Visites ludiques du vignoble et de la cave, dégustations guidées, journées œnologiques, soirées à thème, événements ponctuels, l’équipe de Château Cabezac vous accompagnera au mieux pour vous permettre de découvrir la richesse de cette terre du Minervois. www.chateaucabezac.com Tel : 04 68 46 23 05

Le hameau de Cabezac est un des épicentres de la gastronomie en Narbonnaise, un véritable pôle du goût où le Grand Celièr se situe en bonne position. Cette magnifique bâtisse accueille une cave, un caveau de dégustation et une salle d’exposition avec une rétrospective des années 2CV. Revivez des traits de la vie quotidienne des Français durant « les trente Glorieuses ». Sur demande, on peut également vous emmener visiter les vignes du terroir Minervois. – Marchez sur les pas de Marcelin Albert, une des grandes figures de la révolte des vignerons de 1907. Une promenade balisée vous est proposée au centre du village d’Argeliers. www.grand-celier.com Tél: 04 68 70 51 02

A mi-chemin entre les plages méditerranéennes et les sites Cathares, le Domaine de l'Herbe Sainte, sur la commune de Mirepeisset, est un vignoble de 65 ha appartenant à la Famille Greuzard. Nous sommes idéalement situés à proximité du Canal du Midi et proche des hauts lieux touristiques de la région. Nous vous invitons à partager un moment de détente et de convivialité avec la visite du vignoble et de la cave. Découvrez et dégustez les vins AOP Minervois Rouge et IGP Pays d'OC Blanc, Rosé, Rouge ; notre huile d'olive “l'Olivière”, les confitures maison, le miel et les jus de fruit du Somail. Au sein du Domaine, vous pouvez profiter du calme et de la tranquillité grâce à une aire pour camping-cars. Une nouvelle salle de réception de 300 m² est à votre disposition, adaptée aux groupes. La salle dispose d'un espace traiteur, bar et détente et d'une terrasse avec vue sur le vignoble. Séjournez dans nos 4 gîtes de charme, d'une capacité de 4 à 8 personnes, au cœur même du vignoble. www.herbe-sainte.com Tel : 04 68 46 30 37