ETAPE TOUR DE FRANCE LUCHON / PEYRAGUDES

Ce col culmine à 1 755 mètres d'altitude et relie par une petite route, fermée l'hiver, la vallée de la Barousse (département des Hautes-Pyrénées) et la vallée d'Oueil (département de la Haute-Garonne). Ce col est régulièrement emprunté par le Tour de France.

Tenu par Anne et Juan, un couple franco-argentin, ce restaurant propose une carte inventive élaborée quasi exclusivement avec des produits locaux. Le chef cuisine exclusivement au feu de bois. Pour autant, ne vous attendez pas à des grillades. La cuisine est particulièrement raffinée et joue sur les textures. Le menu change en fonction des saisons et s’adapte aux produits disponibles. La carte est limitée à 6-8 plats parmi lesquels vous pourrez en choisir entre 1 et 6 via le menu Carte Blanche. A 1300 m d’altitude, venez découvrir un chalet en bois et en pierres qui vous offre un cadre pittoresque pour vos haltes gourmandes. Un lieu engagé, gourmand et extraordinairement chaleureux où la décoration est faite de mobilier dépareillé entièrement chiné. Le Chef a choisi de cuisiner uniquement au bois et de travailler exclusivement des produits locaux, la carte change toutes les semaines. Des vins régionaux. En saison la petite terrasse vous accueille et l’hiver vous profiterez du feu de bois. Spécialités : langue de bœuf, lait de raifort, petits oignons ; filet de canette, betterave et oignons de Trébons ; abricots à la confiture de lait.