Beaune - Cormatin

Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le verre et la bouche. Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l’endroit où la Côte s’incline légèrement du côté d’Autun. Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey-Monge… Dès le Moyen-Âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C’est le vin de référence…

Le Monthélie rouge a une belle robe rubis. Ses arômes expriment les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois des notes florales (violette, pivoine), orientés avec l’âge sur le sous-bois, la fougère et les épices. Ferme et veloutée, sa chair repose sur de fins tanins. Il partage avec Volnay l’image d’un vin féminin. Le Monthélie blanc est proche cousin du Meursault, possédant une belle robe aux reflets dorés. Sur des accents vanillés, il évoque les fleurs blanches (l’aubépine), la pomme reinette, la noisette fraîche. Sa bouche offre une saveur moelleuse relevée par la nécessaire acidité qui signe les grands vins blancs.

Ici commence la célèbre montée de Rochepot, le cauchemar des poids-lourds qui l'empruntaient, surtout l'hiver. Chaque année, on commémore ces 6 km et quelques qui mènent de La Rochepot à Saint-Aubin lors d'une montée historique réservée à des véhicules antérieurs à 1970, sous la houlette de Thierry Dubois. La D33 que nous emprunterons est le parcours originel (une déviation a, depuis décembre 1955) rendu plus aisé ce terrible mais magnifique tracé qui offre une des plus belles perspectives de la Nationale 6 et sur le château de la Rochepot aux toits multicolores... Pour ceux qui le souhaiteraient (pour y prendre une photo souvenir et un grand bol de nostalgie), avant d'emprunter la montée de Rochepot, continuer tout droit sur environ 300 m puis tourner à droite sur la D906 pour se rendre à la Station Bel-Air (5 minutes du carrefour). Elle sera le phare d'un gigantesque projet d'aménagement autour du Vintage et des métiers de l'automobile.