Autour de la truffe à Mareuil

Au bourg, l'église Saint-Laurent, du XIIe siècle, agrandie aux XVe et XVIe siècles, de style gothique avec portail de style Renaissance

Le château de Mareuil est l’une des plus imposantes forteresses du Périgord, siège d’une de ses quatre baronnies. À sa construction au XVe siècle, il s’agit d’un château de plaine, entouré de douves désormais comblées et d’un important système de défense, réduit aujourd’hui. Pour y accéder, il faut d’abord passer le châtelet d’entrée, puis s’avancer jusqu’au pont-levis et sa porte, bien gardée par deux tours à mâchicoulis, surmontées d’un chemin de ronde. Reconstruit au XVème siècle sur le site d’une place forte médiévale détruite pendant la guerre de 100 ans, il est l'un des sièges des quatre Baronnies du Périgord, avec Bourdeilles, Biron et Beynac. il fut au Moyen Age, une puissante forteresse protégée par de larges douves.

La silhouette de Narcysse, trufficulteur, est connue sur les marchés du nord de la Dordogne et au-delà. Sous son chapeau de feutre, au milieu d’une barbe fournie c’est son sourire que l’on retient ! Il travaille dans ses truffières bios avec des chiens et parfois avec un cochon. Quand vous le croiserez, n’hésitez pas à le saluer d’un « adiu, co vaï ? » (Bonjour ça va ?) chaleureux, Narcysse dispose du label « oc per l’occitan » qui indique sa maitrise de la langue d’oc. Sa petite boutique où les truffes en conserves côtoient les vinaigres, et confitures d’oignons truffées… se situe au bord du chemin, mais pensez à prévenir de votre passage la veille pour vous assurer de sa présence !

La truffière pédagogique a pour but de sensibiliser à l’environnement naturel d’une truffière.Il convient donc de respecter les lieux. Traditionnellement c'est aux alentours du chêne que se développe la truffière sous notre climat. Cependant, d'autres variétés d'arbres permettent de produire de la truffe notamment le chêne vert, le noisetier ou le charme. Si les pratiques culturales ont relativement peu évoluées depuis la grande époque ; le matériel végétal, lui, grâce au progrès de la science est de plus en plus fiable.Dès le stade plantule, les jeunes plants sont conduits au contact de spores de truffes qui colonisent les racines. Ces plants certifiés sont dits mycorhizes. Plantés dans de bonnes conditions il n'est pas impossible d'obtenir ses premières truffes au bout de 5 à 6 ans. cette truffière est située hors boucle en direction de St Pardoux de Mareuil (A/R 4 kms)