Cet Itinéraire empreinte le sentier Henri Layet, le maire qui sauva les remparts de François 1er.
Il descend ensuite dans le vallon du Malvan et revient (avec un dénivelé important) sur la place De Gaulle par la Colombe d'Or.
Après sa victoire à Ceresole en 1544, François 1er renforce la défense de Saint-Paul, ville-frontière entre la Provence et le Comté de Nice. Les fortifications bastionnées intègrent de nouveaux principes architecturaux et répondent à l'évolution de l'artillerie.
Rien de tel qu'une balade au pied du rempart ouest pour en connaitre tous les secrets.