VIGNE ET GASTRONOMIE - PR 8 - Cassaigne

Dans le village haut-perché de Cassaigne, depuis la place de l'église, empruntez la rue médiévale du Mirail pour atteindre un petit parking. Dans un petit jardin qui surplombe les anciens remparts, une grande pierre d'ardoise fait office de table de pique-nique. Belle vue sur la campagne environnante. Ne manquez pas de visiter le coquet village : son église, son château où se dégustent les produits de nos vignes et d'où l'on peut observer des daims.

Visite et dégustation. ancienne résidence de campagne des Evêques de Condom (XIIIe siècle). Célèbre pour sa cuisine du XVIe siècle et sa voûte "en cul de four", pour son chai de vieillissement d'Armagnac situé dans l'ancienne salle d'armes.Au coeur du Grand Site Occitanie "Armagnac, Abbaye et Cités", partez à la découverte d’un site incontournable en Gascogne : le Château de Cassaigne. Situé à 6 km de Condom, à 5 km de l'Abbaye de Flaran et à 35 minutes d’Auch, ce site historique hors du commun est intimement lié au vignoble. Entouré de plus de 30 ha de vignes, la production d’Armagnac a fait la renommée de cette ancienne demeure historique des évêque de Condom. Le château est aussi aujourd’hui un des hauts lieux des grands vins des Côtes de Gascogne. Construit à partir du 13ème siècle sur une position stratégique par Montassin de Goalard, abbé de Condom, l'édifice connait de nombreuses transformations au cours du temps. Jusqu'à la Révolution française, les évêques de Condom y séjournent régulièrement pour profiter de la campagne. En 1819, Bertrand Duviard, issu d'une famille de chirurgiens installée à Cassaigne depuis le milieu du 16ème siècle, l’achète. Ses descendants en sont encore propriétaires. La façade actuelle avec ses lignes classiques et ses proportions harmonieuses inspire le calme et la sérénité. Les austères murailles du 13ème siècle supportent le bâtiment Renaissance aux fenêtres à meneaux et les balcons aménagés au 19ème siècle. Visite libre du château avec une exposition qui explique l’histoire ainsi que les techniques utilisées pour la production d'Armagnac. Dans la salle la plus ancienne du château, dont le plafond est soutenu par trois arcs plein cintre, fut aménagé au 18ème siècle un chai destiné au vieillissement de l'Armagnac. Vous pourrez y visionner un film sur la vigne puis vous exercez à une animation sensorielle avec des orgues à odeur. L'architecture de la cuisine du 16ème siècle, surprend par l'originalité de sa voûte construite comme un four de boulanger, en briques disposées de champ. La balade s'achève par une dégustation de produits du domaine, en vente à la boutique. Tarif : 2€50 par personne. Visite guidée spéciale « Vin et Armagnac »; Cette visite mêle histoire du château et balade dans le vignoble, à la découverte des terroirs, des cépages locaux comme le Manseng Noir, le Colombard, l’Ugni Blanc, le Baco… Le principe de la distillation est expliqué dans le chai de vieillissement du 18ème siècle et l'expérience se clôture dans l’ancienne cuisine du 16ème siècle avec une dégustation commentée de 4 vins et de 2 Armagnacs du Château de Cassaigne (12 ans d’âge et millésimé). Durée de la visite : 1h30 tarif 20 € par personne. Activité disponible toute l’année du lundi au samedi, à 10h et 15h, sur réservation (visite confirmée pour un minimum de 6 personnes). Infos et résa au 07 72 13 92 00, 05 62 69 62 87 ou visites@plaimont.fr En juillet et août, les mardis, découvrez le château autrement avec les soirées théâtre de la Compagnie La Boîte à jouer.

Au coeur du Grand Site Occitanie "Armagnac, Abbaye et Cités", partez à la découverte d’un site incontournable en Gascogne : le Château de Cassaigne. Halte idéale au coeur de la Gascogne, à 6km de Condom, à 5km de l'Abbaye de Flaran et à 35 minutes d’Auch, le château de Cassaigne est un site historique hors du commun. Le vignoble de Cassaigne est intimement lié à son château prestigieux du XVème siècle, propriété historique des évêques de Condom. Entouré de plus de 30 ha de vignes, la production d’Armagnac a fait la renommée de cette demeure et elle est également aujourd’hui un des hauts lieux des grands vins des Côtes de Gascogne. Visite libre du Château avec une exposition qui explique l’histoire ainsi que les techniques utilisées pour la production d’Armagnac. Dans l'ancienne salle d'armes, aux murs de plus de 2 mètres d'épaisseur, est aménagé un des chais de vieillissement d'Armagnac. Vous pourrez visionner un film sur la vigne et vous exercez à une animation sensorielle avec des orgues à odeur. La vieille cuisine du XVIe siècle, surprend par l'originalité de sa voûte construite comme un four de boulanger. La balade se termine par une dégustation de produits du domaine, en vente à la boutique du château. Tarif : 2.50 euros par personne. Visite guidée « Vin et Armagnac » au Château de Cassaigne : Nous débuterons la visite avec l’histoire du Château puis nous partirons pour une balade au vignoble, à la découverte des terroirs, des cépages locaux comme le Manseng Noir, le Colombard, l’Ugni Blanc, le Baco… Nous nous dirigerons dans l’enceinte du Château vers le chai de vieillissement des Armagnacs pour une explication sur le principe de la distillation. Enfin, une expérience unique vous attendra dans l’ancienne cuisine du XVIème siècle : une dégustation commentée de 4 vins et de 2 Armagnacs du Château de Cassaigne (12 ans d’âge et millésimé). Durée de la visite : 1h30, tarif 20€ par personne. Activité disponible toute l’année du lundi au samedi, à 10h et 15h, sur réservation (visite confirmée pour un minimum de 6 personnes). Infos et réservation au 07 72 13 92 00, 05 62 69 62 87 ou visites@plaimont.fr En juillet et août, les mardis, découvrez le château autrement avec les soirées théâtre.

Petit village médiéval typiquement gascon dont des vestiges de remparts sont toujours visibles. La charmante place de village donne sur le parvis de l'église. L'église est datée du milieu du 13ème siècle et construite à l’initiative d’Auger Andiran, abbé de Condom. Sa façade principale est dominée par un clocher mur et son chevet plat est percé d’une rosace. L’édifice, partagé en 4 travées, a connu des remaniements. Cassaigne est notamment connu pour son château du 13e siècle remanié à partir du 16e siècle pour devenir la résidence de campagne des évêques de Condom. Il conserve un mobilier important et notamment sa cuisine du 16e siècle dont la voûte fut construite comme un four de boulanger, ainsi qu'une cheminée et un four à pain.