Sambucus nigra – sureau noir

Ses vertus thérapeutiques sont connues depuis l'Antiquité, au point qu’on l’a surnommé «le protecteur du foyer» ou «l'arbre à fées». Le Père de la Médecine, Hippocrate, décrivait même le sureau comme « une boîte à pharmacie » ! Parce qu’en tisanes ou en décoctions de fleurs séchées, de feuilles et/ou d’écorce, il soigne infections respiratoires (bronchite, rhume, grippe), fièvre, troubles digestifs, rétention d'eau, infections urinaires et affections de la peau (eczéma et brûlures). Il a aussi une fonction dépurative de l'organisme.
Ses fleurs et fruits ont une forte teneur en vitamines A, C et B6. On en fait des gelées, confitures, et même du vin (avec les fleurs séchées).