Mespilus germanica - néflier

Le néflier, originaire d'Asie Mineure (Turquie), est importé en Europe par Jules César : on fabrique alors des manches d’outils dans son bois flexible. Plus encore, depuis 3000 ans on connaît ses vertus médicinales : feuilles, fruits et écorce sont recommandés dans le soin des troubles digestifs, des aphtes et problèmes cutanés (les feuilles tout spécialement).
Son fruit se digère très facilement, et contient des vitamines B et C. La nèfle se consomme en confiture, en compote, en sirop, cuisinée dans des plats, de même que les amandes des noyaux, marinées pendant quelques jours dans le vin blanc.