Dès le XVIIe siècle s’élèvent les premières maisons de granit ocré. Plusieurs hôtels montrent ce changement de conception : celui dit de la « Duchesse Anne » est un éclatant témoignage de l’évolution vers les nouveaux décors issus de l’antiquité gréco romaine.
Les façades s’ornent de petites niches et lucarnes encadrées de jolies volutes, de magnifiques portes sculptées s’ouvrent sur les escaliers en pierre.
Au cours du XVIIIe siècle, les carrières de granit ocré s’épuisent et on utilise du granit gris.