CEREALES & PARADIS

Nos Céréales sont produites sur nos terres en agriculture de conservation des sols. Notre choix de culture tient dans le respect des sols et de la vie microbienne et animale qui y résident avec le moins d'interventions possible.
Nous avons décidé de transformer nos blés de variétés anciennes afin d'utiliser la farine obtenue dans les biscuits réalisés par les Cassis d'Alice. Le choix du moulin à été primordial dans notre décision. En effet, nous souhaitions un moulin qui respecte nos céréales. Nous nous sommes donc dirigés vers un moulin de type Astrié. Les meules en granit déroulent le grain et ne le broient pas. Résultat: nous conservons dans notre farine le germe, les minéraux et les nutriments.

Nous obtenons donc une farine de qualité nutritionnelle et gustative exceptionnelle. Nous produisons 3 types de farines différents: De la T80 (semi complète) de la T110 (complète) et de la T130 (Intégrale). La farine produite à la ferme convient parfaitement pour réaliser votre pain, mais également vos pâtisseries ainsi que toutes vos préparations culinaires habituelles.