Lagarde fait partie du parc naturel régional de Lorraine.
Terre de l'évêché de Metz, le village est fondé par l'évêque de Metz, Jean d'Apremont. Le château fort construit par l'évêque Adhémar de Monteil, est donné en fief aux seigneurs de Deux-Ponts-Bitche. En 1638, le village est dévasté par les Suédois.
Avant la fermeture des salines de Moyenvic et Lezey, un canal de flottage permettait d'acheminer le bois de la forêt de Réchicourt-le-Château à Lagarde. Les grumes étaient ensuite transportées par chariot sur les 6 km séparant Lagarde d'Ommeray où elles étaient convoyés par un autre canal de flottage.
Au début de la Première Guerre mondiale, la prise de Lagarde par les Français le 10 août 1914 puis sa récupération par les Allemands le 11 font environ 550 morts chez les Français du XVe corps de Marseille, et 360 côté allemand. Le général Lescot, jugé responsable de cette défaite, est limogé par le commandant de la 2e armée, Édouard de Castelnau.
En 1919, Lagarde devient une commune française du département de la Moselle.
À partir du 14 juin 1940, pendant la Bataille de France, d'importants combats opposent pendant deux jours les Polonais de la 1re division de grenadiers aux forces allemandes.
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