La carrière de Jaumont est l'une des plus vieilles carrières de France d'époque romaine. Le calcaire jaune, extrait de cette carrière encore exploitée aujourd'hui, donne l'éclat à de nombreux monuments caractéristiques du Pays Messin, dont la cathédrale Saint-Etienne de Metz en est un illustre exemple.
A proximité, un musée de la sculpture, intitulé "l'Oeuvre de Jaumont", présente les œuvres monumentales en pierre de Jaumont d'Antoine DYDUCK. Vous pourrez également y découvrir l'espace Simone présentant les 2000 ans de la carrière de Jaumont.