Ce bourg de 3000 habitants a été confronté aux grands conflits de notre Histoire : les guerres de religion au 16e siècle, la guerre de Trente Ans au 17e siècle, la fuite des protestants vers l'Allemagne au 18es icèle, les passages des troupes de Napoléon 1er au début du 19e siècle, l'invasion des prussiens suivie d'une annexion de 47 ans en 1870, le passage des armées allemandes de 1914 à 1918, le retour des allemands de 1940 à 1945 avec une seconde annexion et finalement l'arrivée des américains en 1944.
Durant tout ce temps, deux personnages ont laissé leurs empreintes à Courcelles-Chaussy : le comte de Clervant, seigneur protestant de Courcelles au 16e siècle, et Guillaume II, roi de Prusse et empereur d'Allemagne qui séjourna 14 fois au château d'Urville à Pont-à-Chaussy, aujourd'hui lycée agricole. Il construisit à Courcelles-Chaussy, une gare, un temple, une école et un pensionnat pour jeunes filles.