Face à l’augmentation importante de la population dans le quartier « des fours à chaux et saulées » (la Saulaie), le Conseil municipal décide en 1882 la construction d’un groupe scolaire.
Le 1er octobre 1888, l’école ouvre avec une classe maternelle, une classe de garçons et une classe de filles. La maternelle est située rue des Ecoles (qui deviendra en 1893 la rue Baudin), l’école des filles, rue Ramel (qui deviendra rue de la Convention). L’école de garçons, située rue des Saulées, est dirigée par Claude Moreaud jusqu’en 1893.
En 1921, l’école est devenue trop petite. Les fondations des bâtiments existants ne peuvent supporter un étage supplémentaire et les cours n’ont pas une taille suffisante pour permettre l’extension au sol. La commune décide la construction d’un nouveau groupe scolaire à la Saulaie. Il est décidé que le groupe actuel des Saulaies (rue de la Convention) sera affecté uniquement à l’instruction des filles.
En 1926, le départ des garçons pour l’école située rue Jean Jaurès libère des locaux qui permettent l’agrandissement de l’école de filles et de la maternelle. En 1934, des préaux sont construits.
En 1992, à la suite du regroupement scolaire Jean Jaurès et Convention, seule demeure l’école maternelle. Une partie du bâtiment est occupée par le Centre Social de la Saulaie à partir de décembre 1992.
L’école maternelle fait l’objet de travaux de réhabilitation et d’extension en 2004-2005. Le 16 septembre 2005, elle est inaugurée par Azouz Begag, ministre délégué à la promotion et à l’égalité des chances. Après la fermeture de l’école Jean Jaurès, les écoles maternelle et élémentaire de la Saulaie fusionnent avec une direction unique sous le nom d’école de la Saulaie.