Le chemin de Saint-Jacques de Compostelle rappelle l’apôtre Jacques (présent durant la vie de Jésus) qui aurait été décapité vers 41-44. Ce n’est que sous le règne de Charlemagne et d’Alphonse II le Chaste (759-842) que son tombeau est découvert. De nombreux fidèles lui rendent hommage sur cette route. La Via Tolosana au départ d’Arles est l’un des quatre itinéraires vers le tombeau de Saint-Jacques.