Le château de Moncontour est vraisemblablement érigé au XIIe siècle par la famille de Penthièvre. Sur le modèle des châteaux royaux de Philippe Auguste, il se développe autour d’une enceinte quadrangulaire à quatre tours. Un donjon carré vient renforcer le contrôle de l’accès à la cité, symbolisant le pouvoir politique des seigneurs.
Lors du démantèlement du château en 1626, le donjon est épargné et sert de prison jusqu’au XIXe siècle, avant sa destruction. Le sommet du château est constitué de jardins privés dont le jardin médiéval d’Hildegarde, accessible à la visite en saison.