À partir du XVIe siècle, la place prend l’aspect d’un véritable centre urbain. Les principaux aménagements se font entre le milieu du XVIIe siècle et le début du XVIIIe siècle. Une classe aisée, constituée de marchands, de notaires et d’avocats, fait construire de belles demeures en pierre de taille de granit dont les façades symétriques sont surmontées de grandes lucarnes à frontons. Si les hauteurs des toits ne sont pas alignées, un soin tout particulier est apporté au décor et à la taille de la pierre.
La rue du Prieuré, face à l’église, n’est percée qu’en 1875 par la destruction d’une imposante demeure. Ces travaux ont modifié considérablement la perception de l’ensemble et ont ouvert une belle perspective sur l’église.