Sur le Causse de Sauveterre et notamment autour du village caussenard du Mazet, vous pourrez observer de nombreuses traces de l'agropastoralisme et éléments de patrimoine vernaculaire: jasses, cazelles, clapas,.. Le territoire est d'ailleurs classé au patrimoine mondial de l'UNESCO au titre de paysage culturel de l'agropastoralisme méditerranéen.