Ce joyau cistercien fondé en 1151 est l'une des abbayes les mieux préservées du Sud-Ouest. Les bâtiments monastiques et les jardins sont situés au coeur d'un parc, dans un environnement naturel protégé, en bord de rivière Baïse. Parfait illustration d'un ensemble cistercien du XIIe siècle, remanié jusqu'au XVIIIe siècle, l'abbaye est aujourd'hui Centre Patrimonial Départemental. Ses murs servent d'écrin à la collection d'art privée Simonow, exceptionnelle par ses œuvres, où les grands maîtres de l'Art européen se côtoient : Claude Monet, Gustave Courbet, Auguste Renoir, Dali...