AZILLANET

En cheminant vers la Cité de Minerve, on traverse le terroir des Mourels, qui flirte avec celui du Cru La Livinière, le 1er Cru du Languedoc. Ici, dans ce paysage typique de petites collines érodées la végétation méditerranéenne ne laisse la place à la vigne que quand la profondeur du sol exploitable y est suffisante. Les sols de grés qui dominent sur ce terroir aride ont permis aux crus de l’A.O.C. Minervois-La Livinière de développer cette complexité aromatique qui les caractérise tant. A Azillanet, si vous avez la chance de franchir le pas de la porte du PAIN LEVAIN, vous découvrirez des pains d’exception, bio, au levain naturel, pétris et façonnés à la main. Ce fournil n’est ouvert en fin de journée que 3 fois par semaine (mardi, jeudi et vendredi). Vous y trouverez aussi un petit salon de thé et apéritifs dînatoires. Un endroit comme on n’en fait plus!