BIZE-MINERVOIS

Village médiéval en circulade, plage en plein centre bourg et plaine entre vignes et oliviers font tout le charme du lieu. A Bize-Minervois, la coopérative L’Oulibo est la plaque tournante de l’huile d’olive de la région : vous trouverez aisément ses produits dans les commerces locaux. En poursuivant vers Beaufort, le passage à Mailhac est riche d’histoire, on y trouve de belles traces de son passé : villas romaines, marques Wisigothiques, remparts... C’est le berceau des Elisyques, une des plus anciennes peuplades de Méditerranée qui ont occupé l’oppidum du Cayla, jusqu’au IIe siècle avant notre ère. A 1km après le hameau d’Artix, on croise le balisage bleu du chemin de Saint-Côme : le court aller-retour vers la gauche en haut de la colline vaut vraiment la peine ! Depuis les vestiges de la chapelle pré-romane, la vue sur la plaine minervoise et les Pyrénées au loin est absolument somptueuse.