Bize-Minervois est un charmant village médiéval en circulade, en bord de rivière, la Cesse, dont une partie en plein cœur de bourg a été aménagée en plage. Ce qui en fait un haut lieu de baignade à la belle saison, et une capitale de l’olive toute l’année. La plaine entre vignes et oliviers fait aussi tout le charme du lieu et le chemin qui vous mènera à Aigues-Vives, croisant à nouveau la Cesse à hauteur d’Agel, est tout simplement hors du temps.