L’abbatiale de Quarante est un magnifique exemple du premier art roman en Languedoc. Pensez à vous munir d’une pièce de 2€ pour l’éclairage et vous irez de surprise en surprise : autels en marbre blanc , sarcophage aux flamines… Sur rendez-vous vous pourrez accéder au Trésor : un buste de Saint- Jean Baptiste, chef d’œuvre de l’orfèvrerie montpellieraine du XVème siècle. La fin de votre randonnée est encore loin, mais vous atteindrez le Terminus entre Quarante et Cruzy : l’ancienne gare est devenu un restaurant réputé, le terminus des trains est devenu le terminus de la voie verte qui rejoint Capestang.