Restaurant Le Moulin Cécile

Bienvenue au Moulin Cécile, une maison de cuisine et de cœur.

Depuis 2022, Nicolas et Benjamin vous accueillent dans ce lieu chargé d’histoire et d’émotions. Benjamin Blanchet, chef passionné, signe une cuisine sensible, enracinée dans sa Vendée natale, tandis que Nicolas, maître de maison attentif, veille à ce que chaque instant passé ici soit une parenthèse de douceur.

Le nom du Moulin est un hommage à Cécile, la grand-mère du chef, qui l’a encouragé dès l’enfance à suivre cette voie exigeante et passionnée. De ses premiers repas du dimanche en famille à son retour sur la terre qui l’a vu grandir, Benjamin a tracé son chemin avec exigence et générosité.

Après une première expérience au restaurant La Mirabelle, à Luçon, auprès de Benoît Hermouet et de sa cuisine ensoleillée de Vendée, Benjamin part affiner son geste entre la Savoie et la Provence. De ces terres contrastées, il garde l’éclat des saveurs, le respect des produits et l’envie de transmettre une émotion à chaque assiette.

Nicolas, lui, grandit à Dijon, ville de gastronomie, avant de se tourner vers l’univers de la mode à Paris. De cette expérience, il garde le sens du détail, le goût des belles choses et l’exigence d’un accueil soigné et sincère, des valeurs qu’il partage aujourd’hui avec Benjamin.

Ensemble, ils reprennent les rênes du Moulin, ancienne auberge ouverte en 1984, l’année de naissance du chef. Ils y ont imaginé un lieu à leur image : sobre, chaleureux, respectueux de son histoire. Une ancienne grange devenue maison de saveurs, de souvenirs et de transmission.